話雖如此，正確裝運和儲存可孵化種蛋也非常重要，這樣才能確保優(yōu)質(zhì)的胚胎保持最佳狀態(tài)。胚胎的細胞分裂從雞蛋受精的那一刻開始。到下蛋時，囊胚層大約由60,000 個細胞組成。若種雞場、運輸途中或孵化廠不當(dāng)裝運和儲存，同一枚種蛋孵化出健康日齡雛雞的幾率將大大降低。

蛋黃是可孵化種蛋的重要組成部分，是胚胎發(fā)育的重要食物來源。蛋黃狀況可通過新鮮蛋打蛋分析進行檢查。蛋黃必須色澤鮮明且無雜色。雜色蛋黃是種雞場的壓力指標。壞蛋黃會增加孵化期間胚胎早期死亡風(fēng)險。

蛋白（蛋清）能為發(fā)育中的胚胎提供必需的蛋白質(zhì)。它還可以保護胚胎免受任何細菌侵害。Raymond Haugh 發(fā)明了在新鮮蛋打蛋分析過程中最常用的蛋白質(zhì)量檢測方法。稱重后，將雞蛋打碎放在平坦表面上。用千分尺測定蛋黃周圍的蛋白高度。這一高度與重量相關(guān)，且定義了哈夫單位。數(shù)值越大，蛋白質(zhì)量越高。

   卵黃膜包裹蛋黃，使之與蛋白分離。在種蛋胚胎發(fā)育過程中保持卵黃膜完整對于其存活至關(guān)重要。卵黃膜不應(yīng)起皺，即看上去像是膜上有細微劃痕。如果卵黃膜損壞或破裂，蛋黃會與蛋白混合，最終導(dǎo)致胚胎死亡。

轉(zhuǎn)自國際畜牧網(wǎng)